Es gibt viele Rezepte und außerdem d a s Familienrezept.
Viele verschiedene Kräuter - 2 bis 4 Bund.
Der Einkauf beim Metzger.
Tiefgefrorenen Blattspinat hacken und kurz andünsten.
Lauch in dünne Ringe schneiden, ebenfalls andünsten.
Hier sieht man die Kräuter genauer.
Rukola hat einen herben, ganz leicht pfeffrigen Geschmack.
Bärlauch duftet und schmeckt ganz dezent nach Knoblauch.
Piment - und Pfefferkörner zermörsern! Zusammen mit Salz geht es leichter.
Die fertige Füllung.
Gekauften Teig aufrollen.
Füllung darauf plazieren - man kann sie aber auch aufstreichen.
Die Ränder mit einer Eiweiß-Wassermischung bestreichen.
Den freigelassenen Teigstreifen darüberklappen.
Mit der Handkante abteilen und dann die Ränder leicht zusammendrücken.
Die Maultaschen ausrädeln.
In kochendem Salzwasser sieden lassen.
Das ist die große Familienportion aus der doppelten Rezeptmenge.
Wenn sie als "Maultaschen in der Brühe" gegessen werden, kommt reichlich Schnittlauch dazu.
Es schmeckt im Familien- oder im Freundeskreis besonders gut.
Das fertige Gericht.
